Re: Anne et ce qui en découle

anne Sam 28 Mar 2020 - 10:37

ROUDOU : non , il sortait de la boulangerie !
batbouts ou petits pains à la poêle ( pour 4 personnes )
200g de farine / 50g semoule fine . ou 250g de farine / 1c levure sèche ,/ 15 cl eau tiède / 0,5c sel
* délayer la levure
*mélanger la farine (aussi semoule si y a ) , le sel ! faire 1 puit y mettre levure et eau tiède ! pétrir 10 mns ! la pâte doit être souple *laisser lever 10mns ; dégazer ; couper en 6 morceaux .
* rouler en boule , aplatir sur 1cm !*déposer sur torchon fariné et recouvrir d'un 2ème ! lever 30mns
*chauffer poêle , cuire les batbouts à feu moyen 3 à 4 mns sur chaque face !
¤¤¤¤¤¤ peuvent être farcis avant la 2ème poussée

Odile Sam 28 Mar 2020 - 11:03

Faut-il graisser un peu la poêle pour cuire les petits pains?
bisous

Anne et ce qui en découle - Page 29 944977

mumu Sam 28 Mar 2020 - 11:07

coucou Nouchka Boulangère Anne et ce qui en découle - Page 29 93983

j'adore les endives braisées Anne et ce qui en découle - Page 29 697

je rajoute toujours de la moutarde ....

Fait encore plus froid chez toi pale

Julie N11 Sam 28 Mar 2020 - 11:45

Coucou Anne bisous

anne Sam 28 Mar 2020 - 12:12

ODILE : j'ai pris une poêle anti-adhésive , alors pas de graisse , mais sur la recette , ce n'était pas marqué !
MUMU : j'ai mis qq lardons !
le ciel est entrain de virer au blanc...................

roudoudou43 Sam 28 Mar 2020 - 13:32

Odile, j'ai lu une autre recette où il badigeonnait au pinceau d'huile le côté poêle, et ensuite idem sur l'autre côté une fois dans la poêle.
Merci Anne ; je ne savais pas que çà existait : j'ai découvert plein de recettes. Anne et ce qui en découle - Page 29 280961

Anne et ce qui en découle - Page 29 280961

roudoudou43 Sam 28 Mar 2020 - 13:38

anne a écrit:ROUDOU : non , il sortait de la boulangerie !
batbouts ou petits pains à la poêle ( pour 4 personnes )
200g de farine / 50g semoule fine . ou 250g de farine / 1c levure sèche ,/ 15 cl eau tiède / 0,5c sel
* délayer la levure
*mélanger la farine (aussi semoule si y a ) , le sel ! faire 1 puit y mettre levure et eau tiède ! pétrir 10 mns ! la pâte doit être souple *laisser lever 10mns ; dégazer ; couper en 6 morceaux .
* rouler en boule , aplatir sur 1cm !*déposer sur torchon fariné et recouvrir d'un 2ème ! lever 30mns
*chauffer poêle , cuire les batbouts à feu moyen 3 à 4 mns sur chaque face !
¤¤¤¤¤¤ peuvent être farcis avant la 2ème poussée_èççyè-

DEGAZER est un terme de pro Anne et ce qui en découle - Page 29 90807

: "****Le dégazage : aplatir la pâte pour en chasser le gaz carbonique et la faire revenir à son volume initial. Poser le pâton sur le plan de travail fariné et le dégazer en l'étirant entre les mains et en l'aplatissant, il doit reprendre une forme plate .***

Odile Sam 28 Mar 2020 - 14:53

Est-il important de dégazer et si oui pourquoi?

anne Sam 28 Mar 2020 - 14:59

alors là..ODILE je n'en sais rien du tout ! j'ai copié la recette ! Anne et ce qui en découle - Page 29 90807

tu ne dégaze pas et tu vois au final ! de toute façon , les petits pains , je ne les ai pas vu gonfler dans la poêle ! je vais adapter la recette pour finalement en être contente !
et les faire gonfler au début plus de 10mns , pourquoi pas également !
le soleil est toujours là et 16° ! hein chipette.......................

Dédé Sam 28 Mar 2020 - 15:14

On dégaze pour éviter qu'il n'y ait de gros trous dans le pain

anne Sam 28 Mar 2020 - 15:38

merci Dd !

mumu Sam 28 Mar 2020 - 16:20

Nouchka

dis moi que c'est une blague :

http://franchetvinfo.fr/emmanuel-macron-propose-a-angela-merkel-de-recuperer-lalsace-et-la-lorraine/amp/

chipette Sam 28 Mar 2020 - 16:52

je ne sais combien il faisait mais ,en plein soleil a Anne et ce qui en découle - Page 29 640491

bien assez chaud !
ben Mumurette, tu ne savais pas Anne et ce qui en découle - Page 29 90807

roudoudou43 Sam 28 Mar 2020 - 17:10

Et moi qui aime les trous dans le pain, je ne dégazerai pas.... Anne et ce qui en découle - Page 29 280961

Remarque maintenant, c'est très bien vu de "dégazer"...

* tu pètes, tu es en bonne santé, car le monde se détourne et rit !
* tu tousses, tu est suspect, car tout le monde fuit !

anne Sam 28 Mar 2020 - 18:03

[quote="roudoudou43"]Et moi qui aime les trous dans le pain, je ne dégazerai pas.... Anne et ce qui en découle - Page 29 280961

Remarque maintenant, c'est très bien vu de "dégazer"...

* tu pètes, tu es en bonne santé, car le monde se détourne et rit !
* tu tousses, tu est suspect, car tout le monde fuit !
tu as tout à fait raison roudou !
MUMU : Anne et ce qui en découle - Page 29 280961

ça , c'est une bonne blague ! en ce moment , c'est fou ce qu'il peut y avoir de bêtises ( pour être polie ) qui circulent !
bonne soirée tout le monde et bonne nuit ! à demain ! je regarde la 3 ce soir !

Anne et ce qui en découle - Page 29 Jo-esq10

BRAVY Dim 29 Mar 2020 - 0:55

Bonne nuit Anne bisous

Moi aussi j'aime bien le pain avec des trous Wink

Dédé Dim 29 Mar 2020 - 5:39

Bonne journée Anne ! bisous

Quand tu le laisses à nouveau gonfler avent d'enfourner , tu as à nouveau formation de trous ( deuxième levée )

anne Dim 29 Mar 2020 - 10:02

coucou tout le monde ! 5° et un vent froid de 50kms/h !et ciel gris !
pouah ce changement d'heure.....................tout va de travers !
les cops , dans ces petits pains , y avait pas de trou............................ bonne journée !

chipette Dim 29 Mar 2020 - 10:54

j'aime bien aussi les trous Anne et ce qui en découle - Page 29 90807

je ne cours pas apres la mie c'est pour cela qu'on achète des baguettes et ,que je me réserve le "crouton ",mon petit père me le donnait toujours

le tien faisait pain de mie e pense !
bisous

ma petite Anne

roudoudou43 Dim 29 Mar 2020 - 11:18

Je préfère tout de même les galettes de légumes, pdt carottes, c'est sublime ! bien sûr pas le même usage.
Si tu trouves le pain idéal à la poêle, et qui ne gonfle pas ton diabète, ce sera parfait.

Julie N11 Dim 29 Mar 2020 - 11:45

Moi aussi j'aime bien le crouton Anne et ce qui en découle - Page 29 90807

Coucou Anne bisous

anne Dim 29 Mar 2020 - 11:59

lorsque j'étais petite , on achetais ce que l'on voulait comme poids de pain : c’était coupé dans une grosse miche farinée ! et lorsque j'arrivais à la maison , il n'y avait plus de farine sur la croûte : j'avais tout léché...................... Anne et ce qui en découle - Page 29 280961

Anne et ce qui en découle - Page 29 Papi-e10

on m'a envoyé de bonns blagues , je vous en répercute une ! Laughing

Dédé Dim 29 Mar 2020 - 12:15

[quote="chipette"]j'aime bien aussi les trous Anne et ce qui en découle - Page 29 90807

je ne cours pas apres la mie c'est pour cela qu'on achète des baguettes et ,que je me réserve le "crouton ",mon petit père me le donnait toujours

/quote]

Chez moi , on disait aux filles que ça leur donnait des grosses "totottes"

BRAVY Dim 29 Mar 2020 - 13:58

Coucou Anne bisous

Bon dimanche Anne et ce qui en découle - Page 29 428494

chipette Dim 29 Mar 2020 - 14:13

DD

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