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Message  anne Jeu 18 Jan 2018 - 16:48

bisous bisous bisous bisous


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Message  frimousse Ven 19 Jan 2018 - 16:36

par mumujp le Jeu 18 Jan - 16:18

bisous bisous en passant rapido les copsssss

Tu es bien pressée en ce moment Mumu !! Pas le temps avec toutes tes fabrications ? ou tu es de sortie ?
Prends le temps de passer chez "FRIMOUSSE " tu verras nos arbres élagués .


bonne soirée bisous
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Message  rubis Sam 20 Jan 2018 - 12:20

Bon week end Mumu bisous bisous


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Message  Julie N11 Sam 20 Jan 2018 - 12:56

Coucou Mumu bisous bisous


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Message  chipette Sam 20 Jan 2018 - 18:20

bisous bisous bisous bisous bisous ma mumurette


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Message  Brigitte 1754 Lun 22 Jan 2018 - 7:47

mais comment fais tu pour avoir un si beau pain .quelle farine Mumu ...? les miens sont durs si je le jette a travaers la figure de quelqu'un il part direct a l'hosto c'est sur ..donne ta recette a Bribri Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 bisous bisous


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Message  chipette Lun 22 Jan 2018 - 9:48

si je le jette a travaers la figure de quelqu'un il part direct a l'hosto c'est su
Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 mais quelle idée aussi ,donne lu vite la recette ma mumurette bisous bisous bisous bisous


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Message  mumu Lun 22 Jan 2018 - 10:35

Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 Bribri

Bonjour les cops je me dépêche ca va être l'heure de Mumu et compagnie - Page 35 9334

Je repasserais chez vous cet aprèm

mes ptios crémeux fait ce weekend avec du lait cru de la ferme

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seront bons dans 7 jours (frais) et 15 jours (secs)


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Message  Julie N11 Lun 22 Jan 2018 - 10:38

Coucou Mumu bisous bisous
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Message  Brigitte 1754 Lun 22 Jan 2018 - 10:47

ah super ....


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Message  rubis Lun 22 Jan 2018 - 12:10

Coucou Mumu fromagère Very Happy  tu as bien Mumu et compagnie - Page 35 9334 Mumu et compagnie - Page 35 9334  bisous bisous


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Message  chipette Lun 22 Jan 2018 - 13:33

tes" cremeux" en tartine sur ton bon pain ;se doit etre a tomber Mumu et compagnie - Page 35 181342


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Message  mumu Lun 22 Jan 2018 - 15:03

Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 Chipette bisous bisous

c'est frais au bout d'1 semaine et plus sec au bout de 2

Cathy bisous fromagère c'est plus facile que boulangère ...avec le pain j'ai plus de mal ...

à faire tout çà : je ne fais plus le reste Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 les journées sont trop courtes ..


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Message  Brigitte 1754 Lun 22 Jan 2018 - 15:33

comment fais tu tes fromages ???


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Message  anne Lun 22 Jan 2018 - 15:49

Mumu et compagnie - Page 35 280961 suis pas la seule curieuse !


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Message  mumu Lun 22 Jan 2018 - 15:51

Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 bé vouiiii

mais moi je suis autant curieuse que vous !


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Message  chipette Lun 22 Jan 2018 - 18:47

ça ne nous donne pas la reponse ça Mumu et compagnie - Page 35 90807


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Message  mumu Mar 23 Jan 2018 - 9:43

Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 voilà Chipounette

voici la recette : il s'appelle le ptio crémeux :


Ingrédients : Pour 2 fromages
- 2 litres de lait (cru de préférence)
- Starter (option : seulement si vous souhaitez obtenir un duvet blanc) 50g de Brillat Savarin affiné.(ou tout autre fromage à pâte fleurie type camembert, brie....etc), sachant que c'est pour récupérer "le pénicillium Candidum" et "le Geotrichum" qui permettra la formation du duvet blanc.
- 4 petits suisses ou 250 ml de lacto, ou 250 g de fromage blanc
- 150g de crème fraiche.
- 8 gouttes de présure "Cooper" (de pharmacie)
Préparation :
Étape 1 : Préparer le starter avec 20cl de lait et les 50gr de fromage (préalablement mixés ou écrasés). Bien mélanger le tout délicatement et laisser reposer 12h à température ambiante. (une nuit :ça le rend épais)
Étape 2 : Ensemencement du lait (chauffé au préalable à 32°C) avec le starter, la crème, et les ferments (suisses). Remuer délicatement puis laisser reposer 1h à température ambiante..
Étape 3 : Emprésurage : Réchauffer le lait à 32°C, ajouter la présure et remuer délicatement. Puis laisser cailler pendant 60 à 90mns
Étape 4 : Moulage : Verser le caillé directement dans un moule (de préférence de 6 à 10cm de diamètre) en une fois.
Étape 5 :Égouttage : Laisser le caillé s'égoutter pendant 24 h à température ambiante.
Étape 6 :Salage et démoulage : Saler la partie visible du fromage dans le moule, démouler et saler l'autre partie.
Étape 7 : Ressuyage : Laisser sécher le fromage 24 h à une température maximum de 14°c Note : Si vous n'avez pas mis de starter, vous pouvez le consommer frais sans affinage, sinon...
Étape 8 : Affinage : Placer le fromage dans une pièce ou un appareil (frigo, cave à vin...etc) à une température de 8 à 10°C et le laisser s'affiner minimum pendant 7 jours voir plus (à confirmer) et prévoir un retournement le 2eme jour et 4eme jour.


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Message  chipette Mar 23 Jan 2018 - 9:58

mon dieu mon dieu je prefere le manger que de la faire Mumu et compagnie - Page 35 384895
et n plus je ne pourrais pas attendre tu penses bien !
bisous bisous bisous bisous merciiiiiiiiiiiiiiiii ma mumurette


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Message  rubis Mar 23 Jan 2018 - 12:29

bisous bisous Mumu qui n' arrête pas Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807


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Message  Julie N11 Mar 23 Jan 2018 - 12:41

Quelle patience Shocked bisous bisous


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Message  Marsouine Mar 23 Jan 2018 - 14:45

Mumu, j'ai aussi fait des fromages mais bien moins compliqués que toi . chez toi , ce doit être du trois ou peut être quatre étoiles .
Moi j'achetais le caillé tout prêt à la ferme je vidais directement(  je ne sais pas l'écrire)dans les faiselles en salant , tu laisse égoutter et tu mets a sécher selon ton goût bien secs ou moelleux .  Tu peux y mettre du poivre aussi ou des herbes de Provence ou d'autres choses comme on le voit dans le commerce ;
Bonne fin de journée bisous bisous


Apprécier ce que les autres font pour nous, c'est la meilleure façon de leur dire merci. Relevé sur un mail reçu.
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Message  mumu Mer 24 Jan 2018 - 14:54

bisous bisous coucou les copssss du mercredi

Marsouine j'ignore si ils vendent du caillé à la ferme , mais c'est pas compliqué ...enfin faut voir le prix ..

Aujourdhui c'était pas mon jour : j'ai fait pour la 1ère fois de ma longue vie Mumu et compagnie - Page 35 280961 des aubergines farcies : elles n'étaient pas cuites pale

Et j'ai testé une nouvelle recette de pain : raplapla Mumu et compagnie - Page 35 280961

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sacrée Chipette Mumu et compagnie - Page 35 90807 Mumu et compagnie - Page 35 90807 tu m'as réclamé la recette ...


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Message  chipette Mer 24 Jan 2018 - 15:13

mais non c'est brigitte qui demandait comment tu faisais !je me suis dit "c'est trop loin, ma mumurette ne va pas lire !" Mumu et compagnie - Page 35 90807
: elles n'étaient pas cuites
pas grave tu les remets au four un petit coup !
c'est peut etre la photo ,,il n'a pas l'air si raplapla ton pain !pis si il est bon hein !c'est bien la le principal!
bisous bisous bisous bisous ma mumurette


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Message  rubis Jeu 25 Jan 2018 - 9:12

Bonne journée Mumu, il a l' air beau ton pain Wink bisous bisous


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