vendangeons !

**Miratou** Jeu 17 Oct 2019 - 10:13

chipette a écrit:c'est ton raisin ma Mira ?le blanc donne envie de croquer dedans

oui c'est notre raisin que l'on aimerait bien vendanger vendangeons ! 114289

enfin suite à la pourriture noble il a quand même changé d'aspect et tu n'en voudrais plus

bisous

chipette Jeu 17 Oct 2019 - 10:47

je ne comprends pas pourquoi on dit pourriture" noble "elle permet de faire du bon vin? vendangeons ! 663443

quoi qu'il en soit ,tu nous a fait, grace aux gagnants, une belle bannière merci ma Mira vendangeons ! 607890

**Miratou** Jeu 17 Oct 2019 - 10:58

pour répondre à ta question ma chipounette bisous

En fait la pourriture noble = botrytis permettre l'élaboration de tout vin liquoreux Very Happy

à consommer avec modération Very Happy

chipette Jeu 17 Oct 2019 - 11:11

grace a toi je ne vais pas mourir idiote ,enfin je vais attendre un peu vendangeons ! 90807

mais si elle est dite noble il devait bien y avoir une raison Wink

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

roudoudou43 Jeu 17 Oct 2019 - 11:13

J'adore le raisin, le noir muscat surtout, mais il est cher. Merci pour ces explications. bisous

bourru Ven 18 Oct 2019 - 10:28

Ingrid a écrit:En fait la pourriture noble = botrytis permettre l'élaboration de tout vin liquoreux à consommer avec modération

Sans mettre en doute un instant les savoirs d'une pro, je suis quand même un peu perplexe...
Dans l'élaboration des sublimes moelleux bordelais, quels sont les rôles respectifs
- des taux de sucres très élevés des grappillons volontairement oubliés sur les ceps...
- et celui du Botrytis, et de sa célébrissime pourriture noble ?
Sans atteindre les sommets des grands Sauternes, les petits "vendanges tardives" ne se débrouillent pas si mal,
sans Botrytis...
Et les grives, dans les vignes d'octobre, n'oublient pas de déguster les grains gorgés de sucres parfumés...

**Miratou** Dim 20 Oct 2019 - 6:54

le moelleux n'est pas un liquoreux et surtout il est élaboré sans aucune pourriture: alcool + 2 a 2,5% sucre restant

le liquoreux que ce soit Sauternes, Monbazillac, etc se récolte en tri successifs. C'est à dire vendangé obligatoirement à la main et on ne récolte que la grappe sorbée ou botritysée en laissant les grappes vertes lesquelles on récoltera selon maturité aux prochains tris. Une fois le quota atteint les grives sont les bienvenues Very Happy

ou ce fameux Eiswein = vin glacé: on ne ramasse que les grappes botritysées non gelées car les vertes avec moins de sucre gèlent. Il me semble ceci se pratique coté Strassbourg et de l'autre côté de la frontière Wink

**Miratou** Dim 20 Oct 2019 - 7:59

par contre à ne confondez avec les "vendangeons ou aoûtas" petites bestioles qui piquent partout et qui apparaissent généralement au début de la période des vendanges en mois d'août ... enfin légèrement décaler cette année vendangeons ! 90807

ce sont des vendangeons tardifs eux aussi

roudoudou43 Dim 20 Oct 2019 - 9:31

ouah ! quel talent Ingrid vendangeons ! 499471

**Miratou** Dim 20 Oct 2019 - 9:54

merci beaucoup

tu ne l'avais pas encore vu ?

chipette Dim 20 Oct 2019 - 11:12

c'est du talent mais aussi un métier ,et si je ne sais pas apprécier le vin quel metier vendangeons ! 499471

!!!!!!

Une fois le quota atteint les grives sont les bienvenues

merci du partage ma Mira bisous

bourru Dim 20 Oct 2019 - 11:20

Ingrid a écrit:... le moelleux n'est pas un liquoreux et surtout il est élaboré sans aucune pourriture: alcool + 2 a 2,5% sucre...

Merci pour cette mise au point nécessaire...
Dans la conversation, je confonds souvent l'un et l'autre...
Mais jamais dans le verre, rassure-toi...

**Miratou** Dim 20 Oct 2019 - 13:43

Il n'y pas de mal et puis un verre n'a jamais fait du mal à personne

d'ailleurs certains médecins conseillaient de boire un verre de rouge vendangeons ! 90807

UN SEUL le tanin du rouge apporte du fer et est également bon pour le coeur il me semble Embarassed

j'avoue là je ne suis pas trop sure de moi

... comme on dit si bien avec modération surtout pour moi .... vendangeons ! 90807

on ne rigole pas: je ne tiens pas l'alcool

chipette Dim 3 Nov 2019 - 10:14

j'ai pense a toi ma Mira bisous

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roudoudou43 Dim 3 Nov 2019 - 10:16

génial Chipette, pour une fois qu'on ne détruit pas. bisous

**Miratou** Dim 3 Nov 2019 - 16:02

Les chauves-souris font partie du paysage chez nous d'ailleurs nous avons une dans le chai qui s'appelle Lilly vendangeons ! 653467

Celles qui logent derrière les volets sortent la nuit comme Lilly pour chasser les insectes
vendangeons ! 997423

j'adore les chauves-souris

Odile Dim 3 Nov 2019 - 16:05

j'adore les chauves-souris

Moi aussi!

bourru Dim 3 Nov 2019 - 16:24

Je n'en ai jamais préparé...
Mais je présume que c'est comme les colibris.
Long temps de préparation pour pas grand chose à manger...

Odile Dim 3 Nov 2019 - 17:43

Oui Bourru mais elles ont un petit goût spécial que tu ne retrouves pas dans le colibri.

chipette Dim 3 Nov 2019 - 17:48

nous avons une dans le chai qui s'appelle Lilly

c'est trop mimi !
j'en ai aussi chez moi ,mais pas de moustique vendangeons ! 653467

bourru !il faut les epiler !!c'est plus long que de plumer un colibri

bourru Dim 3 Nov 2019 - 18:49

Celles qui ne se nourrissent que d'insectes ne doivent pas être bien savoureuses...
D'autres sont fructivores...
Nourries dans un vignoble de 'vendanges tardives', cela vaudrait la peine d'essayer...
Préparées façon "grives aux raisins"...

**Miratou** Lun 4 Nov 2019 - 7:17

mais vous ne pensez qu'à manger Evil or Very Mad

que personne touche à ma Lilly
d'ailleurs c'est peut-être Lilly n° 2,3 ou 4 vendangeons ! 663443

puisque je n'ai aucune idée qu'elle age une chauve - souris peut atteindre

vendangeons ! 90807

ou comme le lapin au vert jus c'est quand même plus grand Sad

quoique je n'aurais droit au vert jus avec un lapin vivant ça peut le faire ? vendangeons ! 90807

Bourru sais-tu que tu es très demandé en cette époque ? un vin en fermentation avec un peu d'alcool s'appelle bourru et il en a plein des fans vendangeons ! 280961

Odile Lun 4 Nov 2019 - 9:15

un vin en fermentation avec un peu d'alcool s'appelle bourru et il en a plein des fans

Une petite dégustation s'impose! vendangeons ! 389159

bourru Lun 4 Nov 2019 - 9:53

Miratou a écrit: mais vous ne pensez qu'à manger

C'est absolument faux.
Je pense encore plus souvent à boire...
Et à tant d'autres activités, bien plaisantes, elles aussi...

chipette Lun 4 Nov 2019 - 10:04

n vin en fermentation avec un peu d'alcool s'appelle bourru et il en a plein des fans vendangeons ! 280961

Le verjus est le jus acide extrait des raisins n'ayant pas mûri. Il peut remplacer le jus de citron ou le vinaigre dans les vinaigrettes, les moutardes, dans la préparation des plats de viande ou de poisson et dans la préparation de sauces. Il s'utilise pour le déglaçage.

ben on en apprends des trucs ,des machins sur ce fofo !
tu en fais ma Mira ?

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