Mumu et compagnie

ben j'ai connu les moules pour aller sur la cuisinière ou presque dedans............et ceux pour la gazinière !

Historique
Les Gaufrières, début xxe siècle.
La convergence lexicale entre oublie et gaufre vient du fait que ces deux pâtisseries légères étaient cuites par les oublieurs entre deux plaques de fer, mais la mince oublie était roulée en cylindre ou en cornet, tandis que la gaufre reste généralementN 1 plate.

Il est difficile de déterminer quand cette convergence s'est faite. Dès le xiiie siècle, on vendait au peuple dans les rues de Paris la gaufre à un demi-dernier30.
Aux xive et xve siècles, il est courant d'en faire à la maison où elle constitue un mets habituel de l'alimentation paysanne : le Ménagier de Paris au xive siècle31 en donne quatre recettes.

Jean La Bruyère-Champier écrit au xvie siècle : « Les gaufres sont un ragoutN 2 fort prisé de nos paysans, Pour eux, du reste, il ne consiste qu'en une pâte liquide, formée d'eau, de farine et de sel. Ils la versent dans un fer creux, à deux mâchoires, qu'ils ont frotté auparavant avec un peu d'huile de noix, et qu'ils mettent ensuite sur le feu pour cuire la pâte. Ces sortes de gaufres sont très épaisses. Celles que font faire chez eux les gens riches, sont plus petites et plus minces et surtout plus délicates, étant composées de jaunes d'œufs, de sucre et de fine fleur de farine, délayés dans du vin blanc. On les sert à table comme entremets. Quant à leur forme, on leur a donné celle de rayons. François Ier les aimait beaucoup, et avait même, pour cet usage, des gaufriers en argent32. »

Dans certaines régions, la gaufre a été l'aliment de base de la population, faite de farine de sarrasin pendant tout l'hiver, de farine blanche de froment pour les fêtes33. En ce temps, les marchands parisiens appelaient les chalands au cri de « La belle gaufre ! » chanté sur une seule note comme l'a noté le musicien français Clément Janequin qui a intégré certains bruits de la rue dans ses œuvres.

Un auteur du Mercure de France rappelle (en 1768) qu'on avait l'habitude, et jusqu'au xve siècle, de jeter du haut des voutes des églises, lors des grandes fêtes chrétiennes comme la Pentecôte, des oiseaux, des fleurs et des pâtisseries ; il avance que celles-ci étaient des gaufres27.

Au xxie siècle, la gaufre est toujours un mets de fête que l'on trouve dans toutes les kermesses, foires et braderies, mais elle est aussi l'un des éléments du déjeuner aux États-Unis, un en-cas en Europe occidentale et un dessert un peu partout dans le monde. L'industrie fournit des pâtons frais ou surgelés.

La « gaufre belge » est le nom donné par le Bruxellois Maurice Vermeersch à sa variante de « gaufre de Bruxelles » vendue, nappée de fraises et de crème Chantilly, dans ses stands de l'Exposition universelle de New York en 1964 où elle a remporté un énorme succès. Maurice Vermeersch avait choisi ce nom car il pensait que la plupart des Américains, n'ayant que peu de connaissances géographiques, situeraient plus facilement la Belgique que Bruxelles34.

En septembre 2009, c'est un autre Belge, Thomas De Geest, qui remporte grâce à ses gaufres, dans la catégorie desserts, le Vendy Award of Street Food, concours reconnu par la ville de New York et qui récompense depuis 2005 les meilleurs mets de cuisine de rue35.

je vais faire faire des trous par Poupa pour planter les sedums

mc tu parles d'une Sirène

en fait jui ai rien demandé je ferais moi même des ptis troutrous

on graissait les moules avec un morceau de gras du lard

chipette a écrit:

on graissait les moules avec un morceau de gras du lard

,beurkkkkkkkkkk
voui ma mayou ,c'est sur !!!
j'en mets peu mets des que je ferme ,ben ça deborde, meme peu c'est de trop
faut dire que j'ai une  patience
tu vas avec a voisine demain ?

les gaufres sont délicieuses et la cuisines reste intact les filles

je me sentais pousser des nageoires

l'homme de l'Atlantide