Champignons pleurotes congelés

Piquer les sachets signifie les trouer ? Donc l'air peut entrer comme il veut non ?

OUI Pizzi.
quand tu congèle tu perce tes sachets.
l'air des sachets ne reste pas.tatie.

J'ai compris cela mais si tu laisses des trous l'air pénètre à nouveau non ?
Pour ma part je chasse l'air en fermant le sachet à 90% puis lorsque c'est bien vide d'air je fini de fermer ainsi l'air ne peut se remettre dans le sachet.

Pizzi.
j'ai toujours fais ainsi depuis des années.
je retiens ta façon de le faire.

L'échange libre d'air entre le congélateur et les aliments "brûle" les aliments, ils dessèchent et gardent des marques pâles.

ben oui c'est bien pour ça que de percer des trous me semble bizarre à moi aussi mais bon si tatie le fait c'est que ça lui convient

bonjour:
j'ai toujours faire ainsi les fruits,légumes,je les mets dans des sachets pour congélation.
et je pique toujours ainsi.je le fait depuis plus de 30 ans,chacun à sa façon de faire.

comme quoi c'est bien de donner chacune sa façon de faire et son avis on apprend des choses

cc voici ce que j'ai trouvé sur le net.

Les champignons peuvent être congelés cuits ou crus, c' est un moyen parfait pour garder tout l' arome des truffes, cèpes, girolles. Il faut bien sûr prendre des spécimens jeunes, fermes et non parasités.
Placer les champignons dans un sacs à congélation en prenant soin de chasser l' air à l' intérieur du sac.
Les champignons congelés sont à consommer de préférence dans les six mois qui suivent la congélation.tatie.

ah ben voila c'est ce que nous faisons : on chasse l'air comme ils disent mais on ne perce pas le sac sinon ça fait rentrer l'air à nouveau

Et oui chasser l'air, donc pas de trou afin qu'il ne revienne pas
Nous sommes d'accord

Pizzi.
j'ai toujours percer les sachets de congélation.
tout fruits et légumes idem pour les champignons.
ceci dur depuis plus de 30 ans de conserves.
jamais j'ai eu quoi que soit.tatie.

Je me doute bien que tout se passe bien, c'est juste que sans air c'est encore mieux
C'est ce que j'apprécie sur un forum prendre les trucs des autres pour améliorer ce que je fait

Ma Tatie, il n'est pas interdit que chacun fasse comme il veut et n'interdit pas aux autres d'essayer

c'est bien de partager ses idées et ses façons de faire

Pizzi.
j'ai rectifié,malgré que j'ai percé mes sachets.tatie.