Mauve

Mauve sylvestre - Malva sylvestris (Malvacées)

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Une jolie plante bisannuelle ou vivace, qui se ressème seule très facilement.
Les feuilles inférieures sont arrondies, alors que les supérieures sont divisées en cinq lobes un peu aigus.

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Les jeunes feuilles, de saveur très douce, très riches en protéines complètes, peuvent se consommer en salade. On peut aussi manger les feuilles plus âgées (si elles ne sont pas atteintes par la rouille, maladie à laquelle cette plante est sensible), cuites : en mélange avec d'autres plantes ou pour épaissir un potage car elles sont assez mucilagineuses.

Les fleurs et feuilles permettent de réaliser des infusions pour adoucir les irritations et les inflammations internes ou externes (peau, bronches, voies digestives ou urinaires) et peuvent être utilisées comme un laxatif doux.
(Thierry Thévenin, Le chemin des herbes).
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On trouve d'autres espèces, comme la mauve à feuilles rondes (Malva neglecta) et la petite mauve (Malva pusilla), toutes deux à fleurs blanches, ayant les mêmes propriétés.

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D'autres espèces ici : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]