Menthes : les variétés

Quelles variétés cultivez-vous ? Comment les utilisez-vous ?

J'aime beaucoup leur diversité, c'est toujours un grand plaisir d'en découvrir une nouvelle.


Menthe poivrée

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C'est ma préférée. J'aime sa couleur sombre et son goût puissant. Idéale pour la fabrication de sirops, de crèmes...



Menthe marocaine

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Celle du thé à la menthe. Elle convient bien aussi aux utilisations crues.



Menthe suisse

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Parfum très puissant de "menthe glaciale". Je l'utilise comme la menthe poivrée. Ici, elle se développe moins rapidement que les autres variétés.



Menthe verte

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La menthe classique, assez douce, très agréable à utiliser crue.



Menthe blanche

Ce n'est pas le cas de cette variété, à mon goût, à cause de ses feuilles assez épaisses et légèrement duveteuses. Le goût n'est pas très affirmé, mais convient bien aux tisanes froides. Très vigoureuse, s'étend rapidement.

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Menthe crépue

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Je ne lui trouve pas d'intérêt particulier pour la cuisine. Mais son feuillage gaufré est assez curieux. Très vigoureuse également.


Menthe à goût d'orange

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Je ne perçois pas ce goût d'orange... Elle a un parfum légèrement différent des menthes classiques, mais indéfinissable.



Menthe bergamote

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Celle-ci est très différente. Elle se développe timidement, je ne l'ai pas encore assez utilisée en cuisine mais je crois qu'elle va être intéressante.


Menthe cerf ou cervina

Celle-ci aussi ! Par son aspect et son parfum, qui rappelle un peu le romarin. Elle doit nécessiter plus d'eau que les autres menthes, l'an dernier elle s'était assez peu développée.

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JE ne reconnais pas les miennes (il y a 2 sortes differente)

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Il existe tellement de variétés qu'elles ne sont pas toujours faciles à identifier. Il y a plusieurs sortes de poivrées par exemple : la mienne est assez sombre mais d'autres ont les feuilles plus vertes. Si tu mettais des photos en gros plan des feuilles, quelqu'un pourra peut-être t'aider.

Je ne sais pas, je ne connais pas le Lac Noir. Je l'ai trouvée lors d'une fête des plantes... dans le Sud-Ouest.

Merci pour ces photos, Bibine ! Les goûts annoncés sont-il présents ?

Ta première photo me permet de me rendre compte que la variété "Menthe à goût d'orange" que j'ai reçue en échange, n'en est pas une. J'ai mis une photo plus haut, les feuilles n'ont pas la même forme et sont un peu duveteuses.
Pour l'instant, elle n'est plus présente, elle était atteinte par l'oïdium, comme une autre duveteuse, la menthe blanche, je les ai taillées à ras.

Hysope a écrit:Les goûts annoncés sont-il présents ?

celle au " gout orange " .... je trouve assez
en revanche celle " au gout pomme " ..... on a l'impression de mâcher un chewing-gum " Wrigglespermi*t "

Je ne sais pas comment elle s'appelle, mais elle sent la citronnelle et se reviens partout

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Bonjour Nayati,

C'est aussi une lamiacée, mais pas une menthe. C'est la mélisse officinale, ou mélisse citronnelle.
Elle est très bonne en infusion ! Elle a des vertus digestives, calmantes, et combat les problèmes respiratoires.
Elle s'accorde aussi avec les poissons, les salades... Je l'aime bien émincée finement sur des fraises.

oh merci !

j'en ai partout

Les feuilles sèchent facilement. Si tu l'apprécies, tu pourras t'en faire une bonne provision pour l'hiver.

Tes menthes sont plantées "librement" en pleine terre ? elles ne s'étendent pas trop ?

Je me permet de rajouter ma dernière trouvaille: la menthe fraise

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Y a quoi pour dessert ..?.une macédoine de menthes : ananas, fraise, pomme, orange...

Mumu, elle a quel goût, la fraise ?

sybil a écrit:Tes menthes sont plantées "librement" en pleine terre ? elles ne s'étendent pas trop ?

Oui, elles s'ébattent librement en pleine terre. Certaines variétés s'étalent pas mal, mais çà ne me dérange pas car elles ont leur espace réservé. J'arrache juste un peu de temps en temps pour éviter qu'elles ne se marchent mutuellement sur les pieds.
J'aimerais bien que la poivrée se développe plus, elle reste assez discrète, comme la bergamote. La plus expansive est la marocaine, j'ai de quoi faire des thés !

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J'aimerais bien me débarrasser de la blanche, atteinte systématiquement par l'oïdium, mais je doute que ce soit possible.

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Merci pour ces précisions...

J'ai semé de la menthe marocaine et je viens de la repiquer ...elle est très parfumée...les feuilles à peine effleurées et ça sent bon...

Ces menthes au goût fraise, pomme, ...c'est naturel ?

Avec plaisir Sybil, j'aime beaucoup papoter menthe.

Tu as réussi des semis, bravo ! J'ai essayé plusieurs fois sans aucun résultat.
Tu penses la repiquer en pleine terre ? Je vais sans doute déménager et je referai un jardin de menthe. Si je dispose de moins d'espace, j'essaierai sans doute de les canaliser avec des barrières insérées dans la terre (un truc anti-expansion des bambous, peut-être ? je ne connais pas). Mais le système du pot enterré ne me tente pas, elles doivent se sentir bien à l'étroit.

Sinon, les variétés que tu évoques ne sont pas sauvages, elles sont le résultat d'hybridation.

Je n'ai pas encore gouté mais elle sent bien la fraise

La menthe marocaine se sème bien, le mienne est magnifique, la menthe poivrée également mais pour limiter l'invasion j'ai mis mes derniers pieds en jardinière J'en avais partout

Je n'ai vraiment pas de mérite : les graines magiques viennent de Pizzounette : elles poussent toutes seules... Elle est repiquée...en pleine terre; mais...au vu de la lecture de Pizzi,
ouille ouille...je vais bouger mon repiquage ...car je l'ai mis dans mon clos à fruits...je vais plutôt le placer en bordure de pelouse...la tondeuse fera le travail de contrôle...

Oui, il leur faut un espace à part. En bordure de pelouse, elles me motivent pour tondre, ça sent bon !

Parmi la dizaine de variétés plantées ici, c'est la marocaine qui détient le record d'expansivité, elle est impressionnante ! Elle est là depuis seulement deux ans et resurgit à plus de deux mètres du point de départ.

Je me pose donc des questions sur le prochain espace, qui demandera peut-être de s'y adapter. Mais en jardinière, jamais ! Les pauvres menthes, elles aiment souvent bien repartir d'un point éloigné de celui où on l'a planté, je n'ai pas envie de trop leur couper les jambes.
Connaissez-vous ces barrières "anti-expansion" ?

Pizzi a écrit:La menthe marocaine se sème bien, le mienne est magnifique

les graines que tu nous as données ont bien poussé je n'ai pas encore réfléchis à leur emplacement pleine terre, à l'ombre je pourrais ?

2 mètres....ah quand même...
Je n'ai pas expérimenté, mais Alman devrait pouvoir t'aider...Bambouman...

Oui ça courre vite et loin c'est pourquoi j'ai parqué il en reste en liberté ceci dit
Ici elle est au soleil la menthe