Re: le jardin de frimousse..

anne Ven 27 Déc 2019 - 11:23

hé bêeeeeeeeeeeeeeeeeeee...............................tout mangé ? le jardin de frimousse.. - Page 23 90807

Brigitte 1754 Ven 27 Déc 2019 - 12:34

WAHOOO j'arrive , tu peux m'en envoyer une alors ,mais café crème au beurre ca j'adore .. en tous cas bravo bravo .par contre tu peux m'envoyer ta recette de crème au beurre ... bisous

chipette Ven 27 Déc 2019 - 14:50

y a pas photo ,enfin si et merci ,c'est du travail de pro !!! le jardin de frimousse.. - Page 23 499471

roudoudou43 Ven 27 Déc 2019 - 20:20

Forcément, je ne pouvais pas rater çà ! et heureusement après mon souper, çà me donne moins faim ! J'aime bcp les bûches mais les tiennes...ce serait miam pour 2 parts.
Tu as dû mettre une journée entière à les faire ? bisous

Odile Ven 27 Déc 2019 - 20:43

Les bûches... Shocked

le jardin de frimousse.. - Page 23 181342

Il y a un truc qui me turlupine: en regardant tes photos je constate qu'après avoir badigeonné le gâteau de crème tu coupes les extrémités pour que cela soit joli.
Dans une pâtisserie, qui mange les extrémités coupées?
Dans un souci de civisme et de participation au sauvetage de la planète, veux bien débarrasser le laboratoire de la pâtisserie de ses "déchets"!!!! le jardin de frimousse.. - Page 23 280961

le jardin de frimousse.. - Page 23 280961

chipette Sam 28 Déc 2019 - 8:02

veux bien débarrasser le laboratoire de la pâtisserie de ses "déchets"!!!!

quelle générosité Odile le jardin de frimousse.. - Page 23 90807

bourru Sam 28 Déc 2019 - 9:09

Ohé Frimousse, toi le pâtissier, tu devrais nous faire un cours sur la frangipane.
Des impatients, sur un autre post, parlent déjà de galette des rois, alors que l'on vient juste de dépasser Noël.
Qu'en est il vraiment ? Il m'est arrivé, il y a très longtemps, de déguster une vraie frangipane,
faite maison, par une vieille provençale : une merveille...
Rien à voir avec cette horrible pâte industrielle dont on bourre des galettes douteuses...
Quels sont les matériaux réellement utilisés pour ce mortier de chantier, livré en seaux de vingt litres
à des pâtissiers indélicats ? des ersatz exotiques d'amandes ? Parfumés à l'acide prussique ?

Dans ma région d'origine (la Normandie) la galette des rois était nature ; un feuilleté léger et croustillant,
sucré et amer (on utilisait du vrai levain alors, pas du bicarbonate)...
Désormais, dans neuf cas sur dix, on essaie de te fourguer de ces trucs indigestes à la frangipane de synthèse...
Pour espérer déguster une galette "de Proust" il faut insister lourdement : "pas ces merdes, une vraie,
sans rien dedans".
Et la vendeuse de faire une moue réprobatrice. Ah ? une sèche ? On ne les fait plus que sur commande...

mc17 Sam 28 Déc 2019 - 9:24

Coucou Frimousse

le jardin de frimousse.. - Page 23 835797

Dans les frangipanes, ma préférée est poire/chocolat miam Wink

J'en profite pour vous souhaiter une bonne année 2020

le jardin de frimousse.. - Page 23 2911165550

BIBI17 Sam 28 Déc 2019 - 10:02

une frangipane poire chocolat scratch

mc une frangipane c'est aux amandes, non ?

mc17 Sam 28 Déc 2019 - 10:08

Oupsssssssss, Bibi du 17 le tout + amandes Wink

le jardin de frimousse.. - Page 23 388728

BRAVY Sam 28 Déc 2019 - 16:29

Les Frimousse's

Bonne soirée

BIBI17 Sam 28 Déc 2019 - 22:17

tout mélangé mc ??? Shocked

Ce ne sont plus des galettes des rois çà ! Laughing

mc17 Dim 29 Déc 2019 - 4:28

le jardin de frimousse.. - Page 23 623447

Là, Bibi du 17, c'est une colle que tu me poses. scratch

Sur le net, j'ai trouvé ceci qui ressemble bien à cette délicieuse gourmandise Wink

Tarte frangipane aux poires et au chocolat

https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-frangipane-aux-poires-et-au-chocolat_15765.aspx

Qu'en pense notre pâtissier Mr Frimousse en chef?

Bonne journée les gourmands Wink

roudoudou43 Dim 29 Déc 2019 - 7:50

Frimousse, 1er consultant en pâtes et crèmes en tous genres, on a de la chance.

Bourru, tu m'apprends que la frangipane est industrielle, j'étais naïve...tu m'étonnes qu'elle me donne des aigreurs.

Poire-chocolat vont bien ensembles, donc pourquoi pas, je suis preneuse.

mc17 Dim 29 Déc 2019 - 8:34

Ou bien........Recette Galette des rois sans frangipane

https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-galette-des-rois-sans-frangipane-1116.html

mumu Dim 29 Déc 2019 - 8:56

bonjour les Jeunes

Roger tu n'as pas fais trop d'excès le jardin de frimousse.. - Page 23 90807

Bisous à ta ptite femme

BIBI17 Dim 29 Déc 2019 - 9:03

aH WOUAIS
mc c'est une tarte pas une galette. C'est en effet, une tarte bien gourmande Laughing

pour les gourmands le jardin de frimousse.. - Page 23 90807

L'autre recette c'est la VRAIE galette top

Après on y rajoute ce que l'on veut, mais pour moi, ce n'est plus une galette.
Tout comme "la couronne des rois" (ce genre de brioche en couronne, avec souvent des fruits confits) que l'on appelle, à tort, galette.

bourru Dim 29 Déc 2019 - 9:05

Faute d'avoir pu lire l'avis éclairé de Frimousse, j'ai du consulter de vieux bouquins
de cuisine provençale.
Toutes les recettes sont d'accord : rien d'autre que du lait, de la farine, des œufs, du sucre
et bien sûr, le principal ingrédient : les amandes, pilées grossièrement au mortier.
Mais, quelles amandes ? Sur ce point, les auteurs divergent...
Pour certains, amateurs de goûts prononcés, on n'utilise que des amandes amères. Pour d'autres, privilégiant
la douceur, ce ne sont que des amandes douces. Le plus souvent, on recommande de savants dosages :
4/5 amandes douces, 1/5 amandes amères... parfois 9 parts de douces pour une part d'amères...
Rien d'autre... Ni poires, ni chocolat, bien sûr...

Mais la frangipane est une préparation polyvalente pouvant accompagner bien d'autres desserts
que la "galette". J'ai dégusté, il y a très longtemps, une sorte de baba parfumé à la fleur d'oranger,
nappé de frangipane et décoré de fruits confits...
Alors, frimousse, comment arbitres-tu ?

mc17 Dim 29 Déc 2019 - 10:02

BIBI17 a écrit:aH WOUAIS
mc c'est une tarte pas une galette. C'est en effet, une tarte bien gourmande pour les gourmands

L'autre recette c'est la VRAIE galette

Après on y rajoute ce que l'on veut, mais pour moi, ce n'est plus une galette.
Tout comme "la couronne des rois" (ce genre de brioche en couronne, avec souvent des fruits confits) que l'on appelle, à tort, galette.

Désolée de te contre dire Bibi du 17 Very Happy

Mais le lien que j'ai mis porte le nom Recette Galette des rois sans frangipane bisous

Pô grav, ça se mange sans avoir faim
- avec gourmandise le jardin de frimousse.. - Page 23 653467

Ce ne sont pas des âneries Wink

bourru Dim 29 Déc 2019 - 10:14

roudoudou43 a écrit:Bourru, tu m'apprends que la frangipane est industrielle, j'étais naïve...tu m'étonnes qu'elle me donne des aigreurs.

La vraie frangipane est très artisanale, voire confidentielle...
Réservée à des desserts festifs dans les vieilles familles tradi de Provence...
Mais l'horrible pâtée dont sont bourrées les galettes de super marché (et même celles de certains "pâtissiers")
est une mixture digne de Monsanto...

anne Dim 29 Déc 2019 - 12:52

Monsanto ou pas………………..je m'en achèterai quand même une ……………….. le jardin de frimousse.. - Page 23 71285

Odile Dim 29 Déc 2019 - 16:27

La galette sèche est bien bonne aussi quand elle est bien craquante et un peu sucrée sur le dessus...

chipette Lun 30 Déc 2019 - 9:52

je nesais pas si se sont" les seches "que l'on fait dans le jura ,je déteste cela ,c'est trop ........sec le jardin de frimousse.. - Page 23 90807

anne Lun 30 Déc 2019 - 10:00

il parait que c'est ta fête aujourd'hui...........................j'ai entendu ça à la télé............... le jardin de frimousse.. - Page 23 607890

bonne journée ! bisous

roudoudou43 Mer 1 Jan 2020 - 9:10

Zou, c'est reparti pour un tour Frimousse :

le jardin de frimousse.. - Page 23 Bonnea16

Contenu sponsorisé