sureau noir ou pas

bonjour,

pouvez vous me dire si c'est bien du sureau noir et non celui qui est toxique

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le mien est different mais
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la photo est de l'année dernière car je lai recepe enfin bien taillé ! et pas encore de floraison cette année
si ça peut t'aider
il y a peut etre aussi plusieurs variétés le mien c'est " sambucus nigra thundercloud "

merci ma Chipette

jsais point

C'est le bon

Le sureau noir peut être confondu avec le Sureau hièble (Sambucus ebulus) dont les baies peuvent être toxiques. Ce sont en effet deux plantes des campagnes européennes qui se ressemblent fortement. Le sureau hièble se différencie du sureau noir par le fait que :
Le sureau hièble est une vivace herbacée qui disparaît en hiver, le sureau noir est un arbuste ligneux.
la floraison de l'hièble est plus tardive, de juillet à août, alors que le sureau noir fleurit en mai-juin.
le sureau hièble tourne ses fruits vers le haut alors que le sureau noir les tourne vers le sol.
le sureau hièble ne dépasse pas 1,80 m de hauteur.


je vais pouvoir faire du pétillant
Ingrédients :
7 litres d'eau de source
1 kg de sucre
12 fleurs de sureau
3 citrons (non traités)
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Recette :
Dans un grand récipient, verser le sucre et une partie de l'eau tiédie (pour dissoudre le sucre).
Ajouter ensuite le reste de l'eau, le vinaigre, les citrons coupés en rondelles (avec leur peau) et les fleurs.
Couvrir et laisser macérer 24 à 48 heures en remuant une ou deux fois.
Filtrer et mettre en bouteille dans des champenoises (bouteilles à Champagne, à cidre,...) fermées avec des bouchons mécaniques (les autres sautent avec la pression).
Le pétillant est prêt à boire..... quand il pétille ! (après 1 à 3 semaines environ).

Mettre dans un récipient en terre ou en verre :
10 fleurs de sureau
10 litres d'eau
1/4 de vinaigre de vin (ou de pomme)
1 kg de sucre
2 citrons non traités coupés en tranches

Recouvrir le récipient avec un linge et laisser reposer dans un endroit tempéré.
Remuer de temps en temps.

préparation du mousseux de sureau
préparation du mousseux de sureau

La fermentation commence après 2 à 4 jours selon la température.
Verser alors le liquide dans des bouteilles en le passant à travers une toile.
Fermer les bouteilles avec un bouchon mécanique (type bouteilles de limonade ou grandes bouteilles de bière) Placer les bouteilles dans un lieu frais et aéré.


Vous pouvez déguster deux semaines après et le conserver toute une année. Votre mousseux passera petit à petit de "doux" à "brut".

pi tu peux aussi faire de la confiture enfin gelée de fleurs de sureau c'est fleuri et délicieux
heureusement que çà n'a pas l'odeur des feuilles que j'ai toujours trouvé franchement dégueu